| 主料 | ||
| 小麦面粉100克适量 | 虾仁25克适量 | 香菜25克适量 |
| 发菜（干）10克适量 | 鸡蛋清30克适量 | 鸡蛋黄30克适量 |
| 菠菜50克适量 | 调料：适量 | 盐2克适量 |
| 香油10克适量 | ||
1/7. 将鸡蛋白和面揉成稍硬面团，醒一会揉匀；
2/7. 擀成薄片，再切成小丁，撒上面粉，用手搓成小球；
3/7. 香菜洗净，只取上部嫩叶；
4/7. 菠菜洗净切成段；
5/7. 虾仁切成片；
6/7. 锅放清水烧开，放盐、虾仁，面球煮熟；
7/7. 再放入菠菜丝，发菜，香菜，待汤滚打入1个蛋即成营养丰富的金珠疙瘩汤。
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