| 主料 | ||
| 大蒜（白皮）500克适量 | 辅料：适量 | 淀粉(玉米)50克适量 |
| 薄荷50克适量 | 鸡蛋清40克适量 | 调料：适量 |
| 黄油15克适量 | 辣椒粉3克适量 | 盐2克适量 |
| 辅料 | ||
| 大蒜（白皮）500克适量 | 辅料：适量 | 淀粉(玉米)50克适量 |
| 薄荷50克适量 | 鸡蛋清40克适量 | 调料：适量 |
| 黄油15克适量 | 辣椒粉3克适量 | 盐2克适量 |
1/3. 鲜薄荷叶洗净切末；
2/3. 将大蒜切成末，用黄油炒黄，再放入薄荷末，加入牛肉汤、精盐、红辣椒粉调味，然后用淀粉调剂浓度；
3/3. 将蛋清预先放入汤盘内，汤滚时冲入即可。
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