| 主料 | ||
| 猪大骨2公斤适量 | 瘦猪肉1公斤适量 | 水10公升适量 |
| 姜150公克适量 | 桂圆肉20公克适量 | 胡椒粒10公克适量 |
肉骨高汤的做法，共3个步骤
1/3. 将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。
2/3. 将10公升的水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚（菊花滚）。
3/3. 捞除浮在表面的泡沫和油渣，小火熬煮约4小时即可。
| 主料 | ||
| 猪大骨2公斤适量 | 瘦猪肉1公斤适量 | 水10公升适量 |
| 姜150公克适量 | 桂圆肉20公克适量 | 胡椒粒10公克适量 |
1/3. 将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。
2/3. 将10公升的水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚（菊花滚）。
3/3. 捞除浮在表面的泡沫和油渣，小火熬煮约4小时即可。
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