| 主料 | ||
| 昆布15公分适量 | 柴鱼片30公克适量 | 水1000㏄适量 |
日式高汤的做法，共2个步骤
1/2. 先把昆布表面附着的灰尘擦掉，将昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸腾前请先捞出昆布），改小火，并缓缓加入柴鱼片煮约3分钟至柴鱼香气释出后熄火。
2/2. 静置等待柴鱼片沉淀后，再以舖妥纱网布的筛网过滤即可。
| 主料 | ||
| 昆布15公分适量 | 柴鱼片30公克适量 | 水1000㏄适量 |
1/2. 先把昆布表面附着的灰尘擦掉，将昆布加入水中，以中火煮至水沸（水沸腾前请先捞出昆布），改小火，并缓缓加入柴鱼片煮约3分钟至柴鱼香气释出后熄火。
2/2. 静置等待柴鱼片沉淀后，再以舖妥纱网布的筛网过滤即可。
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