主料 | ||
翡翠70公克适量 | 干贝2颗适量 | 蛋白1颗适量 |
盐1/2小匙适量 | 鸡精粉1/4小匙适量 | 太白粉水1又1/2大匙适量 |
香油1小匙适量 | 大骨高汤400㏄适量 |
瑶柱翡翠汤的做法,共4个步骤
1/4. 干贝用50㏄水泡1分钟后,放入锅蒸20分钟剥丝备用。
2/4. 取汤锅,放入大骨高汤煮沸,加入干贝丝连汤及翡翠、盐、鸡精粉拌匀。
3/4. 待作法2再度煮沸后,转小火后用太白粉水勾薄芡后关火。
4/4. 淋入蛋白并拌匀,洒上香油即可。
主料 | ||
翡翠70公克适量 | 干贝2颗适量 | 蛋白1颗适量 |
盐1/2小匙适量 | 鸡精粉1/4小匙适量 | 太白粉水1又1/2大匙适量 |
香油1小匙适量 | 大骨高汤400㏄适量 |
1/4. 干贝用50㏄水泡1分钟后,放入锅蒸20分钟剥丝备用。
2/4. 取汤锅,放入大骨高汤煮沸,加入干贝丝连汤及翡翠、盐、鸡精粉拌匀。
3/4. 待作法2再度煮沸后,转小火后用太白粉水勾薄芡后关火。
4/4. 淋入蛋白并拌匀,洒上香油即可。