| 主料 | ||
| A.蚵仔150g适量 | 地瓜粉适量适量 | B.红面线120g适量 |
| 肉羹300g适量 | 笋丝100g适量 | 高汤1200cc适量 |
| A.太白粉2大匙适量 | 水3大匙适量 | B.柴鱼片10g适量 |
| 红葱酥10g适量 | 酱油2茶匙适量 | 味精1/4茶匙适量 |
| 糖1/4茶匙适量 | 香菜适量适量 | 乌醋适量适量 |
| 胡椒粉适量适量 | ||
1/7. 将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
2/7. 红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太白粉水备用。
3/7. 取适量的肉羹备用。
4/7. 取一汤锅，倒入高汤、笋丝、柴鱼片及作法2完成的红面线。
5/7. 放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关至小火。
6/7. 以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
7/7. 放入作法1的蚵仔及作法3的肉羹，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。
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