| 主料 | ||
| 高汤1200cc适量 | 麻笋丝100g适量 | 生香菇丝适量适量 |
| 红萝卜丝适量适量 | 红面线120g适量 | A.太白粉2大匙适量 |
| 水3大匙适量 | B.柴鱼片10g适量 | 红葱酥10g适量 |
| 酱油2茶匙适量 | 味精1/4茶匙适量 | 糖1/4茶匙适量 |
1/4. 麻笋切丝；红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；将调味料A调匀成太白粉备用。
2/4. 取一汤锅，倒入高汤、麻笋丝、生香菇丝、红萝卜丝及柴鱼片煮至滚沸，再放入做法1中泡好的红面线。
3/4. 加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关小火。
4/4. 徐徐倒入太白粉水并以汤勺搅拌以免勾芡不均匀，将汤汁勾芡成琉璃芡即可。
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