| 主料 | ||
| 香菇素肉馅200公克适量 | 红甜椒丝1/3杯适量 | 黄甜椒丝1/3杯适量 |
| 小黄瓜1/5杯适量 | 素高汤5杯适量 | 香菜适量适量 |
| 饺子皮15张适量 | 太白粉3大匙适量 | 水1/3杯适量 |
1/3. 取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。
2/3. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6～8分钟，当饺子全部浮至水面时捞起，以冷水沖泡约1分钟沥干放入碗中备用。
3/3. 将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2，再度煮沸时即可熄火，盛入作法2 的碗中，加入香菜即可食用。
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