| 主料 | ||
| 黄骨鱼600克 | 鸡蛋2个 | 魔厨高汤适量 |
| 辅料 | ||
| 生姜1大块 | 大蒜4粒 | 香葱适量 |
| 青椒3根 | 花椒适量 | 花生油3根 |
| 白胡椒粉1茶匙 | 黄酒1汤匙 | 盐适量 |
1/12. 将两根香葱打成结，一根苆成长段，辣椒切成圈。
2/12. 将黄骨鱼洗净，去清内脏，加半汤匙黄酒腌10分钟。
3/12. 平底锅放少量油，用小火将两个鸡蛋煎成荷包蛋。
4/12. 同样方法将黄骨鱼表面煎黄。
5/12. 炒锅放1汤匙油，加入花椒炒香后，将葱结姜蒜炒香。
6/12. 往锅里注入开水，以淹没黄骨鱼为准。
7/12. 加入黄骨鱼煮开。
8/12. 将锅内食材移至砂锅，水再次滚后，以小火焖煮。
9/12. 待汤汁奶白时，加入荷包蛋煮5至10分钟。
10/12. 去掉葱结，加入胡椒粉、青椒圈，调入适量盐，煮至辣椒断生。
11/12. 上桌前调入魔厨高汤，撒上葱段。
12/12. 直接将砂锅端上餐桌，趁热享用。
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