| 主料 | ||
| 新鲜菠菜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 鲜海虾适量 | 新鲜鱿鱼适量 | 鸡蛋适量 |
| 胡椒粉适量 | 淀粉适量 | 精盐适量 |
1/5. 鲜虾去头、壳，泥肠，从虾的背部把虾肉用刀剖开约1/3深。
2/5. 鱿鱼择洗干净，在鱿鱼肉内面切十字花道，切成小长段备用。
3/5. 将菠菜去根、黄烂叶洗净用开水焯好，捞出沥干，用家用食品搅拌器绞碎，滤出汁液备用。
4/5. 锅内加水，开后放入加工过的鱿鱼段，虾肉。水再开后倒入菠菜汁。
5/5. 大火煮开，打入鸡蛋液成蛋絮，开后用水淀粉勾芡，最后洒入胡椒粉，精盐，搅匀。
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