| 主料 | ||
| 猪肉肥瘦适量 | 鸡蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 姜蓉适量 | 香菜适量 | 玉米淀粉适量 |
| 盐适量 | ||
香菜肉圆汤的做法，共10个步骤
1/10. 香菜洗净放入汤碗备用。
2/10. 姜剁成姜蓉备用。
3/10. 鸡蛋一个。
4/10. 玉米淀粉备用。
5/10. 肉洗净。
6/10. 肉剁成朵沫，放上姜蓉和鸡蛋。
7/10. 加入适量淀粉和盐。
8/10. 拌匀静置5分钟。
9/10. 汤锅里烧一锅水，烧开以后设为小火，拌匀的肉末搓成肉圆放入汤锅中慢慢煮。
10/10. 大概煮25分钟就熟了，打入装有香菜的汤碗里。
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香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能，可开胃消郁还可止痛解毒。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜可以做调料，但是不能多吃。而在昆明，一般可以放在早点里，比如煮米线或面条，会放点香菜，已经成了一种习惯。香菜肉圆汤，几乎家家都做吃过的一个家常菜，老幼皆宜。因为是上班族，也没有时间做序复杂的菜，就做一个简单的。
