| 主料 | ||
| 鸡肉（最好是老母鸡）半只 | 花胶5～6片 | 姜6片 |
| 盐少许 | ||
花胶鸡汤的做法，共5个步骤
1/5. 花胶冷水泡24小时，至变白变软。
2/5. 将花胶切宽段。
3/5. 鸡肉过水去除血水洗干净。
4/5. 汤锅里填满水，水一定要多，炖汤最忌讳中途加水会破坏鲜味。冷水放入鸡肉、花胶、姜片，大火煮开，改小火慢炖2小时，中间需要不时的瓢去浮油和沸沫。这样炖出来的汤才清。
5/5. 炖好后加入盐调味关火。
| 主料 | ||
| 鸡肉（最好是老母鸡）半只 | 花胶5～6片 | 姜6片 |
| 盐少许 | ||
1/5. 花胶冷水泡24小时，至变白变软。
2/5. 将花胶切宽段。
3/5. 鸡肉过水去除血水洗干净。
4/5. 汤锅里填满水，水一定要多，炖汤最忌讳中途加水会破坏鲜味。冷水放入鸡肉、花胶、姜片，大火煮开，改小火慢炖2小时，中间需要不时的瓢去浮油和沸沫。这样炖出来的汤才清。
5/5. 炖好后加入盐调味关火。
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