| 主料 | ||
| 北豆腐250克 | 杏鲍菇50克 | 鲜玉米粒50克 |
| 红苋菜汁150毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜一小块 | 红辣椒半个 | 盐少许 |
| 生抽适量 | 制精油适量 | 生粉适量 |
红粉之恋的做法，共12个步骤
1/12. 原料图
2/12. 分别将杏鲍菇、生姜与红辣椒切碎；
3/12. 北豆腐放开水里焯30秒取走沥干水份，此步为去除豆腥味；
4/12. 用手将豆腐抓碎，备用；
5/12. 用手将豆腐抓碎，备用；
6/12. 取一个不锈钢盘，将碎豆腐、杏鲍菇、玉米粒、生姜与红辣椒碎放入盘中，然后加入盐、生抽、精制油及生粉；
7/12. 取一个不锈钢盘，将碎豆腐、杏鲍菇、玉米粒、生姜与红辣椒碎放入盘中，然后加入盐、生抽、精制油及生粉；
8/12. 用筷子将步骤5搅拌均匀成素馅；
9/12. 用筷子将步骤5搅拌均匀成素馅；
10/12. 用手取适量豆腐馅，搓成豆腐丸，然后双手配合将豆腐丸来回轻轻摔打，以使丸子更结实，煮的时候不易散；
11/12. 锅内烧开水，然后将豆腐丸子再滚一层生粉，放进开水里烫至熟，捞起；
12/12. 苋菜汁倒入碟中，可加少许盐调味，然后将豆腐丸子轻轻放入苋菜汁里摆盘，即可。
