| 主料 | ||
| 羊脖750克 | 胡萝卜2个 | 香菇3朵 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 八角2个 | 葱1棵 |
| 姜1块 | 老抽1勺 | |
胡萝卜炖羊脖的做法，共11个步骤
1/11. 羊脖清洗干净。
2/11. 剔骨切小块，尽量让店家处理一下，我自己弄累死了。
3/11. 锅内加冷水，姜片羊肉冷水入锅，煮开后再煮几分钟。
4/11. 捞出羊肉，洗净浮沫。
5/11. 羊肉放入锅内，加入葱段姜片八角。
6/11. 加入大约2.5升水。
7/11. 我用的自动锅，选择焖酥肉功能即可，也可以用砂锅，压力锅等，根据实际调整时间。
8/11. 胡萝卜洗净切滚刀块，香菇切厚片。
9/11. 羊肉炖大约1个小时后，加入胡萝卜块和香菇片，再加入适量盐和老抽。
10/11. 炖至羊肉软烂，胡萝卜入味即可
11/11. 装盘，加少许香菜点缀。
小窍门
羊肉炖之前要先飞水。我不喜欢料酒的味道，你若喜欢可以加料酒同炖。
