| 主料 | ||
| 冬瓜1块 | 鱼丸150克 | 干大虾5-8个 |
| 辅料 | ||
| 姜各3片 | 胡椒粉1小勺 | 油盐适量 |
| 葱适量 | ||
虾仁冬瓜鱼丸汤的做法，共8个步骤
1/8. 干大虾提前用冷水泡上20分钟；
2/8. 烧热锅，放适量的油， 下入葱姜爆香；
3/8. 再加入泡过的大虾煸炒；
4/8. 倒入泡过大虾的水， 制作高汤；
5/8. 下入冬瓜球和鱼丸去煮；
6/8. 加入盐和胡椒粉调味；
7/8. 煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可；
8/8. 盛入碗中， 撒些小葱末。
小窍门
1. 干大虾需要提前泡上， 泡过大虾的水不要泼， 留来制作高汤；
2. 爆香葱姜蒜， 再煸炒一下大虾， 这样味道会更浓郁， 加入泡过大虾的水制作高汤（如果家里有高汤更好）；3. 倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮， 中间加入盐和胡椒粉调味， 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。
