| 主料 | ||
| 猪肚1个 | 老母鸡半只 | 盐、胡椒粉稍多 |
| 姜、葱适量 | 冬笋、青笋各一个 | 鸡精适量 |
1/6. 清洗猪肚是最麻烦的事，用面粉搓洗三次，再用盐搓洗一次，去掉猪肚上黏液，清洗干净下锅焯水
2/6. 焯好水干干净净了，可以一次多洗两个，焯好水冰冻，想吃的时候拿出来再做出你想要的美食，鸡也焯下水去去血水和腥味
3/6. 猪肚先不要切条，直接整个和鸡放入锅中煲，锅里只需放小葱节、姜片，以前我爸妈做这道菜是直接将整鸡塞入猪肚里去慢炖，炖好上桌前再将猪肚切条
4/6. 猪肚煲一个小时捞出，切条再放回锅里继续煲一小时
5/6. 起锅前放入盐、胡椒粉、鸡精，盐和胡椒粉稍重一些，猪肚鸡不能加太多辅料和配菜，特别是味道浓郁的配菜会改变汤本身的香味
6/6. 冬天来一碗吧养胃保暖又健身！
三鲜汤的做法跟猪肚汤一样，只是多加了一位鱿鱼，新鲜鱿鱼一两只洗净焯水切条，一起炖
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