| 主料 | ||
| 蛤蜊500克 | 冬瓜250克 | |
| 辅料 | ||
| 香菜少许 | 葱1块 | 姜1块 |
| 盐适量 | 鸡蛋一个 | |
无油的冬瓜蛤蜊汤的做法，共9个步骤
1/9. 买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净
2/9. 蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，
3/9. 中火 蒸5-10分钟，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来；
4/9. 开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用；
5/9. 冬瓜去皮、籽，洗净，切片，鸡蛋打散
6/9. 另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开
7/9. 煮至冬瓜略变透明；倒入蛤蜊肉，再煮开
8/9. 淋入蛋液，煮开，
9/9. 此时调味，加少量的盐，有香菜此时放入，淋少许的香油，盛出。
