| 主料 | ||
| 土豆2只适量 | 香葱4根适量 | 盐1茶匙（5g）适量 |
| 鸡精1/2茶匙（3g）适量 | 白胡椒粉1茶匙（5g）适量 | 高汤（或水）3汤匙（45ml）适量 |
| 油1汤匙（15ml）适量 | ||
1/4. 土豆切成大块，在锅中煮软煮透，稍晾凉剥去皮。香葱洗净切1cm长的葱花。
2/4. 大火加热炒锅中的油（至八分热），把剥好皮的土豆块放入，用铲子捣散。
3/4. 倒入高汤（或水），要能刚刚没过锅中固体，接着加热并不断将土豆压的更细碎。
4/4. 土豆羹煮沸调入盐、白胡椒粉和鸡精，等汤汁均匀收浓即可装盘，缀以香葱，吃时需搅拌均匀。
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