| 主料 | ||
| 鱼肉300克 | 甜玉米1个 | 胡萝卜1个 |
| 肥猪肉50克 | ||
| 辅料 | ||
| 淀粉30克 | 葱适量 | 生抽约5毫升 |
| 老抽约5毫升 | 盐8克 | 胡椒粉少量 |
| 料酒15毫升 | 鸡精少量 | 味极鲜酱油少量 |
| 姜适量 | ||
田园鱼丸汤的做法，共10个步骤
1/10. 准备好鱼丸的材料，去大骨的鱼肉、肥肉
2/10. 去掉鱼皮，鱼肉和肥肉一起剁成泥
3/10. 葱姜末用料酒浸泡成葱姜汁，30克淀粉用30克的清水调成水淀粉备用
4/10. 剁成泥的鱼肉用生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡精，葱姜汁搅拌起劲
5/10. 顺着一个方向将鱼泥搅成劲后加入水淀粉，再搅起劲，再加入水淀粉，如此循环搅拌至鱼泥起劲，按压有弹性即可
6/10. 搅拌好的鱼泥静放2个小时以上，如果时间充裕可以放入冰箱过夜
7/10. 甜玉米胡萝卜切小块
8/10. 鱼泥静放一段时间后就可以拿出来做鱼丸了，左手抓一把鱼泥，从虎口处挤出鱼丸，用汤匙挖出放清水中
9/10. 鱼丸做好后，小火将鱼丸慢慢煨
10/10. 鱼丸快熟时加入玉米胡萝卜块，转大火将玉米胡萝卜煮熟，加入盐，少量味极鲜酱油搅匀后即可起锅
