| 主料 | ||
| 筒子骨一副 | 湖藕500克 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | ||
1/7. 筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时；
2/7. 湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可。
3/7. 炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色；
4/7. 汤里滴少许白醋能够让钙制更好的释放；
5/7. 湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑；
6/7. 不要用铁器料理，否则同样会变黑；
7/7. 此汤很鲜美，无需再加鸡精。
湖藕，又叫粉藕，产于湖泊之中，湖南盛产。这种藕外表为粉红色，拉出的藕丝浓密而绵长，跟塘藕饱满爽脆完全不一样，特别适合用来炖汤，味道非常的甘甜粉糯。 湖藕含铁量较高，因此对缺铁性贫血的病人比较适宜。湖藕的含糖量不高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益哦
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