| 主料 | ||
| 竹丝鸡半只 | 淮山200克 | |
| 辅料 | ||
| 红枣6粒 | 清水8碗 | |
1/4. 竹丝鸡清洗干净，斩大件；淮山削皮，切厚片；红枣去核，
冲洗干净；2/4. 竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入
淮山、红枣，加入8碗清水；3/4. 大火煲开后，继续大火10分钟，转小火煲2小时；
4/4. 放盐调味即可饮用。煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味。
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人
接触会引起山药过敏而发痒。建议戴上一次性手套来操作，或者在手上套上保鲜袋。
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