| 主料 | ||
| 新鲜螺丝750克 | 小葱5-8根 | 朝天辣5-8根 |
| 辅料 | ||
| 食盐适量 | 生姜适量 | 大蒜头适量 |
| 料酒适量 | 味精适量 | |
葱油螺丝的做法，共4个步骤
1/4. 购买新鲜的螺丝，将死的挑选掉，回家后养水1天。放少许盐螺丝搓洗，放水冲洗，静养30分钟！循环冲洗3次，尽量将螺丝洗干净。
2/4. 准备烧制前的最后一道清洗，放入少许醋冲洗干净备用！（这样螺丝在食用时比较容易吸出，醋也起到杀菌作用）
3/4. 准备适量的生姜切片或切丝，大蒜头拍扁切成沫状，干辣椒切成小段。准备新鲜的朝天辣洗净切成0.5cm大小成段备用！
4/4. 放入油烧滚烫，放入大蒜头，生姜，同时将螺丝放入锅中，当油温很高时带水的螺丝入锅会起火，所以注意及时颠勺猛火爆炒。放入盐，朝天辣，加入少许料酒炒2-3分钟。放入适量的水，生抽，味精，用锅盖蒙制一会儿。起到杀灭螺丝细菌作用，完成后就可以出锅了。撒上葱花一道美味的葱油螺丝完成了。
