| 主料 | ||
| l鱼片适量 | 盐适量 | 蛋清适量 |
| 料酒适量 | 豆豉适量 | 干辣椒适量 |
| 酱油适量 | 醋适量 | 白糖适量 |
| 味精适量 | 葱花适量 | 姜适量 |
豆椒鱼片的做法，共6个步骤
1/6. 将鱼片切小块，加精盐，蛋清，料酒腌制半个小时。
2/6. 鱼片加干淀粉抓匀，略微拍打。
3/6. 锅内上热油，下入鱼片，炸熟后沥干油待用。
4/6. 豆豉，剁成末，干辣椒撕碎。
5/6. 拿一个小碗，倒入酱油，醋，白糖，料酒，味精，葱花，姜末，蒜末，少量淀粉搅拌均匀。
6/6. 锅内上热油，下入干辣椒，豆豉炒香。下入鱼片，随即下入调味汁翻炒勾芡即可。
