主料 | ||
鲫鱼一条600克 | 嫩豆腐若干 | 葱姜蒜干辣椒10克 |
老抽 一品鲜适量 |
红烧豆腐鲫鱼的做法,共7个步骤
1/7. 处理好鱼。面部剖几道 里面塞好生姜。在盆里倒些许老抽腌制一会~
2/7. 买一块嫩豆腐~切成自己想要的形状~
3/7. 切完之后把豆腐放入装有水的大碗中 浸泡一会~
4/7. 葱姜蒜什么的准备好。千万不要太吝啬于配料哦~这对调味很重要的~
5/7. 接下来就是入锅啦~在锅里倒入些许橄榄油 然后在六分熟的时候,放入葱姜蒜辣椒爆香一会会,约一分钟后 放入已经腌好的鱼。煎至两面金黄为止 要多给鱼
6/7. 然后倒入些许老抽 入色~然后加水 放入豆腐~接着就是盖上锅子 煮一会啦~要等豆腐入味哦~
7/7. 等煮的差不多的时候 再做最后一次调味~盐 酱油之类 一般不需要味精哦~然后在装盘 为了美观 可以撒上青椒丝之类~
小窍门
当心油溅出来。可以在油里放点盐