| 主料 | ||
| 乌鱼2斤 | 料酒适量 | 生粉少许 |
| 酸菜鱼调料包1包 | 香菜或葱少许 | 盐少许 |
1/6. 乌鱼剁头，鱼身切片，加入料酒，盐，生粉抹一抹
2/6. 酸菜鱼调料包里面有3小包，分别是腌鱼粉，酸菜包，调味料。
3/6. 其中把腌鱼粉取出，倒在鱼片上，抹一抹
4/6. 取出酸菜包里的酸菜放在锅里炒一炒，再加入冷水煮沸
5/6. 酸菜煮沸后，把鱼头和鱼骨等先放进去煮3分钟，再把鱼片放进去煮3—4分钟，时间不宜过久，否则就不嫩啦！
6/6. 装盆前可以撒上一包调味料或不撒，最后葱或香菜点缀一下
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