| 主料 | ||
| 鲳鱼一条，约一斤 | ||
| 辅料 | ||
| 姜片少许 | 葱花少许 | 蒜片少许 |
| 白糖小半茶匙 | 生抽两茶匙 | |
红烧鲳鱼的做法，共5个步骤
1/5. 鱼洗净，干水，切斜纹，鱼身抹少许盐粉腌味十分钟即可。
2/5. 薑片少许，葱花分两份，一份大段，一份细段，蒜片少许。大段的葱段是等会在烧鱼的时候一块放入锅内入味之用。
3/5. 锅洗净，擦干水，小火烧干。下油，烧热，下鱼，两面煎黄。
4/5. 下薑片，蒜片，葱段爆香，下生抽，千万别多，不然会很咸。下味精、白糖，小半碗热水，别多，根据鱼的大小下，关小火烧。
5/5. 收汁装盘，洒上葱花，完成
