| 主料 | ||
| 鲜鲍鱼10个 | 冰鲜海参2条 | |
| 辅料 | ||
| 万字酱油2.5大勺 | 米酒1大勺 | 冰糖适量 |
| 食用油1大勺 | 姜适量 | 葱1根 |
| 胡椒粉少许 | 蚝油1小勺 | 开水适量 |
| 大蒜适量 | ||
1/8. 鲍鱼用小刀去壳去内脏，清洗干净。
2/8. 海参解冻后清洗取出肠子。
3/8. 鲍鱼用刀斜划十字。
4/8. 海参切块。
5/8. 清水加入葱头姜片，把海参焯一下水。
6/8. 开锅下油煸一下姜片，把鲍鱼划十字那面先煎至金黄。
7/8. 翻煎一下就加入焯过水的海参，爆炒片刻，加入调好的汁，水量以没过食材为准，水开即改中小火焖煮至收汁。
8/8. 最后撒上葱花即可。
1.海参如果喜欢吃软嫩些的，焯水时间长一些。
2.鲜鲍鱼腌制时一定放入冷藏，以防变质。3.调味量应该咸度足够，不必放盐，少盐少油健康些哈~
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