| 主料 | ||
| 肋排适量 | 五花肉适量 | 鱿鱼适量 |
| 胡萝卜适量 | 香菜适量 | |
1/5. 排骨斩小块、五花肉切小块，下锅焯水 ，焯水的时候加适量料酒，焯熟后捞出过冷水待用；鱿鱼处理好切片，加适量盐、料酒、米醋腌制一会儿待用。
2/5. 热锅放约两汤匙菜籽油，放入适量冰糖，待冰糖融化起泡之后将准备好的排骨、五花肉倒入锅中，迅速翻炒，使排骨和肉均匀上色。
3/5. 接着将姜片、大葱、大蒜头、辣椒壳这些调料倒进去，同时倒入腌制好的鱿鱼，并加适量料酒、盐、酱油调味，持续翻炒一会儿。
4/5. 最后放入胡萝卜，这时锅里加适量的醋，翻炒均匀后加水没过所有食材，大火炖开，再将其转入砂锅或者铸铁锅内，中小火慢炖半小左右，待锅中的水只有图中这么多的时候即可关火上桌啦！
5/5. PS：关火上桌之前我加了一些香菜，以及一点点味精，不喜欢的也可以不加。
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