| 主料 | ||
| 大鱼头一个750克 | 参巴酱一汤匙 | |
| 辅料 | ||
| 黄豆酱一汤匙 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 姜丝小许 | 葱花小许 | 花生油小许 |
参巴酱蒸鱼头的做法，共5个步骤
1/5. 鱼头洗净斩件.
2/5. 鱼头用参巴酱,黄豆酱,盐,糖,花生油拌匀腌十五分.上碟猛火蒸7分钟.
3/5. 洒上葱.烧热油.淋上鱼头.
4/5. 开吃.
5/5. 成品.
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参巴酱.是早年旅居南洋的广东厨师所创.为适应当地的水土气候饮食的需要.利用当地的香料配制的一种酱料.
