| 主料 | ||
| 海带适量 | 肉皮适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 酱油适量 | 辣椒适量 |
| 花椒适量 | 香叶适量 | 八角适量 |
| 桂皮适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
| 白糖适量 | 陈皮适量 | 香砂适量 |
| 小茴香适量 | ||
卤水海带丝的做法，共6个步骤
1/6. 海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好。
2/6. 放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和一小碗老卤汁。
3/6. 加盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香。
4/6. 再放几块肉皮。
5/6. 大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火。
6/6. 让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。
小窍门
1.卤海带的时候加几块肉皮，能给海带加油分，也能增香，卤好后味道更香。
2.步骤5时海带就算卤好了，如果着急吃的话，可以切丝后再放少许卤水汁拌匀即可。建议一次多卤些，切丝放密封罐里加卤水浸泡，随吃随取。
