| 主料 | ||
| 毛刀鱼100克 | 青椒50克 | 大蒜5瓣 |
| 姜适量 | 红尖椒5只 | 盐1勺 |
| 料酒2勺 | 白糖1勺 | 豆瓣酱适量 |
| 食用油适量 | ||
辣炒毛刀鱼的做法，共7个步骤
1/7. 毛刀鱼用洗净去除杂质后晾干
2/7. 青椒切丝备用
3/7. 炒锅上火烧热倒底油，油三成热时放入毛鱼干炸至金黄
4/7. 炸至金黄的鱼干盛出装盘待用
5/7. 炒锅再次上火倒底油，爆蒜末姜末和干红椒丝
6/7. 放入先前炸好的鱼干，烹入料酒翻炒几下，加入适量的豆瓣酱调味（根据个人口味选择用量）
7/7. 放入青椒丝，放盐、白糖调味后继续翻炒
| 主料 | ||
| 毛刀鱼100克 | 青椒50克 | 大蒜5瓣 |
| 姜适量 | 红尖椒5只 | 盐1勺 |
| 料酒2勺 | 白糖1勺 | 豆瓣酱适量 |
| 食用油适量 | ||
1/7. 毛刀鱼用洗净去除杂质后晾干
2/7. 青椒切丝备用
3/7. 炒锅上火烧热倒底油，油三成热时放入毛鱼干炸至金黄
4/7. 炸至金黄的鱼干盛出装盘待用
5/7. 炒锅再次上火倒底油，爆蒜末姜末和干红椒丝
6/7. 放入先前炸好的鱼干，烹入料酒翻炒几下，加入适量的豆瓣酱调味（根据个人口味选择用量）
7/7. 放入青椒丝，放盐、白糖调味后继续翻炒
