| 主料 | ||
| 武昌鱼一条(约一斤二三两) | ||
| 辅料 | ||
| 葱丝，姜丝分成两份 | 蒸鱼豉油，花生油适量 | 干辣椒两个 |
1/7. 做一锅开水，一定是滚开滚开的(水要能没过鱼的量)
2/7. 将收拾好并洗干净的武昌鱼放进滚开的开水锅里(此时不要关火)
3/7. 盖上锅盖(务必盖好)，同时将火关闭。
4/7. 焖置12分钟，鱼大一点的话焖15分钟。期间千万不能将锅盖打开！(切记)
5/7. 等待的时间将葱丝，姜丝切好，一部分码放在鱼盘上，另一部分留下待用
6/7. 时间到了，将鱼盛出，放在放好葱姜丝的鱼盘上，将另一部分葱姜丝码放在鱼身上，放上两颗干辣椒(也可不放)，将蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上。
7/7. 将炒锅烧热，倒入一点油，将油烧热后，均匀淋在鱼身上。
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