| 主料 | ||
| 鲈鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 花椒适量 |
| 李锦记蒸鱼豉油适量 | 小香葱适量 | 小米辣适量 |
1/4. 1，市场买好海鲈鱼，弄干净，挂鳞刨肚，回来清洗干净。
2/4. 姜切片，葱切段，花椒、姜片塞进鱼肚子里，盘子里放上切好的葱段和姜片垫底放好鱼，鱼身两面划几刀，把切好的姜片塞进去。
3/4. 放进蒸锅，待水开后放进鱼开蒸，大火蒸个七八分钟，看到鱼眼发白突出就说明好了，可以在关火再来个三四分钟，俗称虚蒸。出鱼后挑出姜片、葱段、花椒，盘子里的水咱也不要，倒净。
4/4. 红小米辣切小段，小香葱切好小段，均匀撒到鱼身上，然后用李锦记蒸鱼豉油淋在上面，在锅里烧热食用油至冒烟浇好在放好材料的鱼身上，开吃！
1、嫌辣的话可以把红小米辣换成彩椒2、加盐的话看个人喜好，我觉得海鱼清蒸做法，不需要抹盐3、蒸鱼的水一定要倒干净，否则很腥，后果自负。
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