| 主料 | ||
| 牛蛙两只 | ||
| 辅料 | ||
| 莴苣适量 | 黄豆芽适量 | 郫县豆瓣酱两勺 |
| 红辣椒适量 | 花椒适量 | 料酒两勺 |
| 生粉适量 | 生姜适量 | 辣椒面适量 |
| 水一碗 | 蒜末适量 | |
馋嘴蛙家常版的做法，共9个步骤
1/9. 牛蛙洗净切块，放料酒和少许盐，生粉，拌匀，腌制半小时左右。
2/9. 生姜切片，蒜切末，莴笋去皮去叶切块，豆芽洗净，备用
3/9. 起油锅，放入姜片爆香，放入牛蛙翻炒。注意不要把碗里的汁水一起倒入，否则生粉太多容易糊锅。翻炒两三分钟即可。捞出待用。
4/9. 豆芽和莴苣过水捞出。
5/9. 起油锅，放入少量花椒和姜片，爆香，放入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。火不要大，不要炒糊了。
6/9. 加水，然后放入牛蛙和蔬菜，翻炒片刻后出锅。怕牛蛙不熟的就盖上锅盖焖一两分钟。
7/9. 盛出后撒上辣椒面和蒜末。
8/9. 锅内放少量油，放入辣椒段，炒热后浇到牛蛙上。
9/9. 完成了！
小窍门
牛蛙这东西务必洗干净，每次都花很多时间清洗，要把血洗得干干净净，否则就容易腥。牛蛙可能有寄生虫，所以不放心的话可以烧熟一点，但是就会不够嫩，这个看各人喜欢了，没法两全。放什么蔬菜搭配随便哦，也可以放芹菜什么的。我芹菜过敏，哈哈，你们也别放自己过敏的菜哦^O^
