| 主料 | ||
| 瓜子斑 （1斤）1条 | ||
| 辅料 | ||
| 豆酱（面豉）1 1/2汤匙 | 红甜椒半颗 | 青椒1根 |
| 水 （饭碗）1碗 | 生粉2茶匙 | 姜丝少许 |
| 盐3/4茶匙 | 红烧秘制酱3/4汤匙 | 生粉适量 |
香煎豆酱瓜子斑的做法，共17个步骤
1/17. 青椒红椒姜切丝。
2/17. 我用的豆酱是老家带过来的应该跟外面买的一样，有种是整颗有种是豆酱蓉的，其实都可以用。
3/17. 瓜子斑就这个样子了，跟石斑有点不一样就是身上没有斑点。
4/17. 但是海鱼的牙齿和背旗非常的尖。
5/17. 鱼洗净处理后往身上划两刀，再用3/4茶匙的盐均匀的抹上腌15分钟。
6/17. 准备锅子加热时可以把鱼粘上生粉。
7/17. 油热了就把鱼放入锅里煎，两面要煎的金黄色就可以取出了。
8/17. 原锅留下1汤匙的油，放入姜丝小火煸香。
9/17. 然后加入青红椒煸香。
10/17. 加入豆酱煸炒1分钟。
11/17. 然后放入水，烧开后加入红烧秘制酱着色。
12/17. 用酱油也可以分量就要减少因为豆酱已经是咸的如果放太多酱油的话会很咸。
13/17. 等待图3烧开后就可以勾薄芡，在烧个1分钟就可以把汁浇到煎好的鱼。
14/17. 成品。
15/17. 成品。
16/17. 成品。
17/17. 成品。
