| 主料 | ||
| 鲤鱼一条 | 生菜1棵 | |
| 辅料 | ||
| 面粉少许 | 葱花适量 | 姜片3片 |
| 料酒1汤匙 | 酱油1汤匙 | 醋半汤匙 |
| 盐少许 | 花椒20粒 | |
红烧麻辣鱼块的做法，共3个步骤
1/3. 将鱼切块，放适量盐腌一下，沥干水，生菜用开水汤一下，沥干水，铺在盘底（鱼头剁掉留着炖汤）
2/3. 取少量面粉，将鱼块两面蘸上面粉，锅里放多一点油，烧热后放入裹上面粉的鱼块煎到两面焦黄即可
3/3. 将锅里再适量的油，放入花椒，辣椒，姜，小火炒香，倒入鱼块翻炒，倒入料酒，酱油，醋，盐，加入适量水，小火炖煮5分钟（可以多放点料和水，生菜蘸着汤很好吃的），放入葱花大火收汁
