| 主料 | ||
| 基围虾250克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 蒜头适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 白糖适量 | 麻油适量 |
| 食用油适量 | 醋适量 | 剁椒适量 |
| 料酒适量 | ||
1/5. 新鲜的基围虾洗净，用牙签剔除虾线，倒适量料酒去腥
2/5. 玻璃碗内加适量生抽、老抽、白糖、醋、剁椒、麻油调和均匀
3/5. 锅内倒入适量的油，油温6、7成热时，就可以放虾了，维持中小火，炸至虾壳变色变脆，沥油出锅，虾放入刚才调料的碗内
4/5. 蒜头切成末，撒在虾上，并放切好的葱段
5/5. 加热锅内剩余的油，至滚油，倒适量油在虾碗内，听到诱人的兹兹声，一道香气扑鼻的酱油基围虾就可以上桌了。
喜辣的可以放剁椒，不喜的可以不放，各人按照各自的口味，调配佐料。
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