| 主料 | ||
| 大黄鱼1条 | 乌江榨菜1袋 | 豆豉10克 |
| 姜4片 | 大葱1段 | 盐5克 |
| 蒸鱼豉油10克 | 生抽或味极鲜10克 | 食用油2汤勺 |
1/7. 所有材料大合影
2/7. 大黄鱼像这样两边斜切几刀，在鱼身上均匀的摸上料酒，再摸上盐腌制15分钟。
3/7. 一半葱切片和姜片铺在盘子底部
4/7. 榨菜均匀的撒在鱼身上。
5/7. 干豆豉撒匀，锅里水烧开后把鱼放进去，盖好锅盖蒸15分钟。
6/7. 蒸鱼豉油和生抽调匀，剩下一半大葱切丝
7/7. 鱼蒸好后，浇上豉油生抽，撒上葱丝，烧热油淋在鱼身上就好啦。
榨菜在这道菜里起道提鲜去腥的作用，使黄鱼吃起来更加鲜美。
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