| 主料 | ||
| 银鲳鱼适量 | 娃娃菜适量 | |
红烧银鲳鱼的做法，共5个步骤
1/5. 先把银鲳鱼收拾干净然后改刀，划成十字花形状，把精盐抹到划开的十字花里面，进味快。
2/5. 锅内放油，然后放入葱姜蒜稍微炒香捞出，放入银鲳鱼，用有香味的材料由把鱼的两面炸成金黄色出锅捞出
3/5. 用底油把刚才捞出的葱姜蒜放入，再放入酱油、白醋炸香，放入鱼，把鱼两面都粘上这些材料进味，然后放水、料酒、精盐、大料、树椒丝、葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。
4/5. 把娃娃菜用手撕开，放入烧开的鱼锅里，用铲子把鱼抬高，把白菜放在鱼的下面垫底，让鱼汤把白菜烫软等白菜达到断生的程度关火既可。
5/5. 把鱼盛出，白菜放鱼上面，锅里的汤汁先不盛出，把葱丝，香菜段，蒜瓣放里稍微炒一下变软，让鱼汤里面有这些材料的香味，然后出锅，把汤汁浇到上面，就OK了
小窍门
切记别把白菜放到鱼上面，这样会显得汤少了，就会加水，等白菜变软以后就会发现其实已经汤多了
