| 主料 | ||
| 罗非鱼一条 | 土豆1、2个 | 藕300克 |
| 胡萝卜一个 | 葱、姜、蒜适量 | 酱、五香粉、辣椒面适量 |
| 香菜、芝麻、花生适量 | ||
私房烤鱼的做法，共7个步骤
1/7. 罗非鱼处理好，清洗干净，在身上划几刀，并从背部或腹部剖开。
2/7. 在鱼身撒上盐、五香粉、辣椒面腌制1-2小时。
3/7. 准备各种调料及配菜。
4/7. 土豆、藕、胡萝卜下油锅炸一下。
5/7. 烤盘铺锡箔纸，刷一层油。
6/7. 放上鱼，鱼身刷油，送入烤箱，中下层，200度烤10-20分钟。
7/7. 烤鱼的同时，锅里热油，放入葱、姜、花椒粒、蒜煸出香味，依次放芹菜、炸好的土豆、酱、韭菜等自己喜欢的时蔬，翻炒入味。差不多鱼也烤好，把蔬菜铺在烤盘里，撒上芝麻、花生粒，再次放入烤箱烤10分钟，端出撒点香菜做点缀，即可上桌。
小窍门
麻辣依个人口味掌握。
