| 主料 | ||
| 塘鲺1条 | 姜适量 | 蒜头3~4瓣 |
| 蒜叶适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖2小勺 | 酱油1勺 |
| 生粉2小勺 | 黄酒小半杯（一次性杯） | |
1/7. 塘鲺去内脏，洗净，用热水烫一下，洗净粘液后，切块。用盐腌制半小时。
2/7. 姜去皮切丝，蒜头拍碎后切末。
3/7. 油下锅烧热，调中小火，把鱼块煎至几乎没有血色，盛起备用。
4/7. 把盐、糖、生抽、生粉和水勾芡成汁。
5/7. 油烧热，加入姜丝和蒜末爆香，再加入勾芡汁。
6/7. 勾芡汁烧开后，加入塘鲺鱼块和黄酒，适量再加些水，中火盖锅黄焖。
7/7. 焖至汤汁较少时，加入大蒜叶（此步可省略）；焖至汤汁粘稠时，即可关火盛出。
1.煎一下是为了肉质紧实，焖一下能让鱼肉更香甜可口。2.焖是粤菜流行煮法，就是加水和调料煮的意思。
鲫鱼肉丸汤怎么做，鲫鱼肉丸汤怎么做好吃，鲫鱼肉丸汤做法
香蘇草鱼块/草鱼汤—冬季暖身怎么做，香蘇草鱼块/草鱼汤—冬季暖身怎么做好吃，香蘇草鱼块/草鱼汤—冬季暖身做法
家庭版烤鱼怎么做，家庭版烤鱼怎么做好吃，家庭版烤鱼做法
椒盐水白虾怎么做，椒盐水白虾怎么做好吃，椒盐水白虾做法
螃蟹粉丝煲怎么做，螃蟹粉丝煲怎么做好吃，螃蟹粉丝煲做法
最上瘾的绝味川菜-川汁烧虾球怎么做，最上瘾的绝味川菜-川汁烧虾球怎么做好吃，最上瘾的绝味川菜-川汁烧虾球做法
鳕鱼豆腐汤-冬季暖身怎么做，鳕鱼豆腐汤-冬季暖身怎么做好吃，鳕鱼豆腐汤-冬季暖身做法
麻辣嘎嘣虾怎么做，麻辣嘎嘣虾怎么做好吃，麻辣嘎嘣虾做法
豆豉豆腐清江鱼怎么做，豆豉豆腐清江鱼怎么做好吃，豆豉豆腐清江鱼做法
酸菜鱼-冬季暖身怎么做，酸菜鱼-冬季暖身怎么做好吃，酸菜鱼-冬季暖身做法
