| 主料 | ||
| 螃蟹适量 | 粉丝适量 | 竹笋适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖适量 | 胡椒粉适量 |
| 料酒适量 | 生抽适量 | 辣油适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | |
1/6. 粉丝用温水泡软
2/6. 竹笋切片
3/6. 螃蟹去鰓切块
4/6. 热锅热油放竹笋煸炒一下盛出
5/6. 热锅热油放姜丝，肉末，少许料酒，炒至肉末变色
6/6. 取砂锅，放适量清水，放竹笋，肉末，螃蟹（饭店里螃蟹用油炸过的，我嫌烦懒得炸，再是个人认为这样粉丝才能更好的融入螃蟹的美味）加料酒，盐，生抽，糖，葱结，开锅后放粉丝，大火煮开，调入胡椒粉，辣油中小火煮5分钟左右即可(常用筷子拨动一下，防止粘锅）
为了防止粉丝糊底，可以把竹笋垫在锅底，要选择有韧性的粉丝。
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