| 主料 | ||
| 黑鱼一只 | 面粉（尽量用高筋）一碗 | |
| 辅料 | ||
| 干辣椒适量（辣根据自己口味） | 盐适量 | 生抽适量 |
| 醋适量 | 料酒适量 | 花椒适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 白糖适量 |
| 大蒜适量 | ||
1/5. 一.把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸
2/5. 二，把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形
3/5. 把葱姜干辣椒切段，油温八成时，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒变成暗色加入葱姜，炒至可以闻到香味
4/5. 然后大火加入鲜汤或温水（水量可以根据自己喜好，喜欢吃带鱼汤的或者不带的，），加入生抽，白酒，料酒，盐，糖，醋，根据自己口味适量，烧至水滚开，加入鱼段个蒜
5/5. 把做好的饼贴在锅的边缘，像这样子围一圈，煮到汤汁收缩，然后就可以美美的吃了，也可以根据个人留些汤汁
和面不用发酵，不粘手就可以
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