| 主料 | ||
| 鱼鳞2条 | ||
| 辅料 | ||
| 猪皮1小片 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 花椒粉适量 | 料酒适量 | 葱姜及八角适量 |
1/4. 刮下来的鱼鳞洗洗干净（2条鱼的量），用两勺料酒和适量清水浸泡半个小时以上，捞出沥干水分备用。
2/4. 猪肉皮用水焯过，去掉上面的油脂，用刀切成细条。
3/4. 锅加适量冷水，一般是食材的两倍左右即可。加入葱姜及八角，适量盐、生抽，加入鱼鳞和猪肉皮，大火烧开，转中小火煮一个小时。
4/4. 关火后，过滤掉所有食材，把煮好的汤汁倒入保鲜盒中，放凉后放入冰箱冷藏至凝固，即可取出切块食用。
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