| 主料 | ||
| 小黄鱼4～6条 | 春笋1只 | 豆腐1块 |
| 辅料 | ||
| 盐2勺 | 姜3片 | 大葱2段 |
| 植物油适量 | 牛奶适量 | 料酒适量 |
| 醋适量 | 豆瓣酱1勺 | 冰糖适量 |
| 小葱1根 | 蒸鱼鼔油适量 | |
笋尖豆腐清炖小黄鱼的做法，共5个步骤
1/5. 小黄鱼清洗干净，撒上盐，黑胡椒粉，淋上料酒，少量生抽，拌匀腌制15分钟。
2/5. 笋尖剥出来洗净切片，豆腐切块。
3/5. 先把笋尖放锅底，可以防止鱼粘锅。再把小黄鱼，豆腐放进去。大葱切2段，姜切3片放进去，冷水加至大概淹过食材。单晶冰糖放四五颗进去。
4/5. 再加一点点黑胡椒粉，香油2滴，醋3～5滴，蒸鱼鼓油2小勺，豆瓣酱1勺，植物油适量。盐适量。
5/5. 大火煮沸后转中火再煮15分钟就好了。再撒上葱花。为了汤色更好看可以加点纯牛奶进去，小半杯就够了，味道也会更好。
小窍门
1． 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 2． 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。
