| 主料 | ||
| 龙利鱼1片 | 碎芝士粒若干 | |
| 辅料 | ||
| 蛋清一个 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
芝心鱼丸的做法，共8个步骤
1/8. 龙利鱼柳一到两片，超市或网店都有卖，无刺。解冻后片成鱼片，放加工机里打成鱼茸。
2/8. 鱼茸放大点的盆里，加适量盐，胡椒粉，两勺淀粉，蛋清一个，搅匀。
3/8. 把手洗干净，使劲摔打鱼茸，大盆可以确保不会甩到外面去。反复摔打直到感觉鱼茸变得劲道有劲了，盖上盆盖过保鲜膜放到冰箱冷藏室半小时后取出。
4/8. 马苏里拉芝士粒切成合适大小，包裹在鱼丸里面。
5/8. 包裹步骤：两只勺子，一个舀满鱼茸，中间放芝士粒，另一个装有鱼茸的勺子扣在上面
6/8. 使丸子变成圆形
7/8. 放在黄瓜片上。下锅做汤的时候可以连黄瓜片一起放入。
8/8. 另起一汤锅，水开之后煮点菜叶如油菜白菜叶之类的，再下入鱼丸，调味，出锅！
