| 主料 | ||
| 咸鱼适量 | 粉条适量 | 大葱适量 |
| 姜适量 | 辣椒适量 | 料酒适量 |
| 食用油适量 | 老抽适量 | 白糖适量 |
| 鸡精适量 | ||
咸鱼炖粉条的做法，共7个步骤
1/7. 粉条温水泡发，洗净。
2/7. 咸鱼洗净，滤水。姜切片。
3/7. 热油锅，爆香姜片。
4/7. 把鱼块放入煎制，两面微黄。
5/7. 下料酒，和老抽，放入适量的白糖。
6/7. 放入粉条，加入适量的清水。大火煮开，小火煮十分钟左右，大火收汁。
7/7. 撒入鸡精，摆上葱丝，姜丝，辣椒就ok了。
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等到最后，池塘干了，剩下的鱼鱼全被当置了年货，储存起来。记得，在天井的水缸里养上几条，吃新鲜的。再则就是用盐放在大瓦盆里腌制起来。最后，吃不完的，洗洗串起来，放在太阳底下晒咸鱼干。那时候，妈妈做的最多的就是咸鱼了。不管是清蒸的，还是红烧的，都好下饭，那时候俺跟俺哥哥为谁吃得多还打过架呢！ 儿时的味道，已不能重现。但那份记忆永远会藏在心中，虽然清苦，却是最简单最快乐的。
