| 主料 | ||
| 半拉鱼头适量 | 香菇适量 | 香菜适量 |
| 胡萝卜适量 | 姜适量 | 大葱适量 |
| 豆腐适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 胡椒粉适量 | 鸡精适量 |
三色鱼头汤的做法，共5个步骤
1/5. 鱼头洗净沥水，香菇泡发去蒂洗净，胡萝卜切片，姜切片，大葱切段，香菜洗净。
2/5. 把姜片和大葱下热油锅爆香，再放入鱼头两面小煎一会儿。
3/5. 随即加入少许料酒（最好的是白色料酒，以防汤质不白），再加入适量清水煮开。
4/5. 然后依次放入胡萝卜，香菇，豆腐大火煮开，小火煮至鱼汤成白色即可。
5/5. 最后用盐和鸡精调味，再撒入胡椒粉，配上香菜就可以出锅开吃了 （最后放盐也是以防鱼汤不白）
