| 主料 | ||
| 海带适量 | 猪里脊适量 | 冬笋适量 |
| 胡萝卜适量 | 木耳适量 | 红辣椒适量 |
| 调料：适量 | 盐适量 | 葱末适量 |
| 白糖适量 | 姜适量 | 酱油适量 |
| 蒜泥适量 | 醋适量 | 泡辣椒适量 |
| 豆瓣辣酱适量 | 黄酒适量 | 水淀粉适量 |
鱼香木耳海带的做法，共6个步骤
1/6. 将海带丝洗净切寸段，猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀粉上浆，有时间可以放入冰箱冷冻室一会。
2/6. 冬笋切丝木耳切丝用开水放油盐焯熟捞出备用，胡萝卜切丝，豆瓣酱剁碎，泡辣椒切碎。
3/6. 取小碗一只，放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉，调成碗芡。
4/6. 锅放炉火上，放入油烧热，将里脊丝滑熟捞出沥油。
5/6. 锅里留底油，投入葱末、姜末、蒜泥、煸香，放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油，待出香味时，加入胡萝卜丝、海带丝翻炒，放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁，倒入，迅速炒拌匀即成
6/6. 用小红辣椒，胡萝卜摆盘
