| 主料 | ||
| 鱼头适量 | 酒适量 | 生粉适量 |
| 豆腐适量 | 支竹若干适量 | 姜适量 |
| 葱适量 | 大蒜适量 | 水适量 |
| 酱油适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
豆腐鱼头煲的做法，共5个步骤
1/5. 鱼头用酒、盐腌过。
2/5. 扑上生粉备用。
3/5. 豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
4/5. 支竹若干，在锅中略炸后备用。
5/5. 起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
| 主料 | ||
| 鱼头适量 | 酒适量 | 生粉适量 |
| 豆腐适量 | 支竹若干适量 | 姜适量 |
| 葱适量 | 大蒜适量 | 水适量 |
| 酱油适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
1/5. 鱼头用酒、盐腌过。
2/5. 扑上生粉备用。
3/5. 豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。
4/5. 支竹若干，在锅中略炸后备用。
5/5. 起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起，再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒，加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻，放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。
